嘉義 民雄 江厝
Ipomoea aquatica Forsk. 甕菜 [璇花科]
Ipomoea reptans Poir.
別稱：空心菜、蕹菜、應菜、蓊菜(福建)、通菜(廣東)、藤藤菜(江蘇、四川)
彰化 秀水 馬鳴山
特徵：一年生纏繞或匍匐草本；莖圓柱形，有節，節間中空或髓狀，節上生根。葉，無毛，長3~15cm，大小差異極大；披針形、心形、三角形至卵形，先端銳尖、漸尖、小凸尖或鈍至微凹，基部心形、箭形、戟形至圓鈍；全緣或波浪狀，葉柄長3~15cm。
嘉義 民雄 江厝
花，單一或數朵呈聚繖狀，漏斗狀，長2.5~5cm。萼片近等長，卵形，長0.7~0.8cm，頂端鈍，常具短尖頭，無毛；花冠白色，極少數粉紅色或紫色；雄蕊不等長，花絲基部被毛。果卵形至球形，長0.7~1.0cm；種子被短毛或無毛。
分布：原產於 中國及舊大陸熱帶、亞熱帶地區，已成為 中國、東南亞重要蔬菜，不耐寒，栽培以 華中、華南為主。台灣廣泛種植，全島平地歸化，喜生長於潮濕地或於水面漂浮，平野、農田水圳、溝渠邊易見野生植物蔓生。
彰化 秀水 馬鳴山
《封神演義》章節『妲己設計害比干』描述，亞相比干為 紂王 叔父，常諫 紂王，妲己設計讓 比干剖心，依靠 姜子牙 崑崙術符水不死，逕出午門。路上見 婦人賣 空心菜，一段對話：「婦人曰：「民婦賣的是無心菜。」比干曰：「人若是無心，如何？」婦人曰：「人若無心，即死。」比干大叫一聲，撞下馬來，一腔熱血濺塵埃」。空心菜即 甕菜，無心害死了 比干，還好忠臣 比干後來成為「文財神」，廣受人們膜拜。
台北 關渡平原
小時候讀兒童版繪本《封神演義》，看到這一段對 空心菜有深刻印象，家人都稱這種菜為『應菜』，所以我並不知道 空心菜就是 甕菜；直到上中學以後才知自己愛吃的 應菜就是 空心菜，通俗演義中遙遠的 空心菜居然是日常生活常見蔬菜。空心菜是 中國、東南亞普遍食用的重要蔬菜，福建、廣東、台灣、越南和 泰國都是主要食用葉菜類。空心菜有微毒，專家警告別大量食用；平常吃一整盤算不算大量？反正毒素能自然排出，管它的。
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參考資料：臺灣維管束植物簡誌 第肆卷
台灣植物誌 第二版
中国植物志
台灣原生植物全圖鑑 第六卷 鐘詩文
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