昭和10年(1935年)三月，幼稚園畢業照。父親是前排最右邊那位。
前陣子廚房邊置物櫃多出幾包 黑雞牌雞絲麵，嘿、嘿，有多久沒嘗過的味道，自然煮一包來吃；子女從不知道有這種 泡麵(速食麵、方便麵)，一碗一碗跟著吃起來，幾包 雞絲麵很快消失了。這些 雞絲麵原來是 老爸買的，見到大家喜愛，老爸卯起來買，於是成了宵夜的主角。
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聽 父親說起，才知道原來這種泡麵他小時候就有，記憶中 幼稚園下課回家，肚子餓時 祖母或 姑媽常會煮(泡) 雞絲麵給他吃。就 父親的印象，他所知道的 台灣人家庭都有 雞絲麵，日本人也知道這種方便的食物，可能口味不合，接受度不高。
說真的，沒聽 父親談起，不知道 雞絲麵歷史這麼久，還曾經是住 日本的 台灣家庭必備食品；這麼說，日清食品創辦人 安藤百福先生，年輕時應該有接觸過 雞絲麵，或許與他發明 現代泡麵有關。安藤百福原名 吳百福，台南州 東石郡 朴子街人士，二戰結束後選擇歸化 日本籍。其改良 現代泡麵的過程並非一帆風順，在近10年的努力下，雞味泡麵(チキンラーメン)才打響知名度；雞味泡麵(チキンラーメン) 台灣也曾經販售過，叫做 生力麵。
現代泡麵是20世紀改變人類生活的重大發明，那它的鼻祖是 雞絲麵嗎？別忘了 廣東麵也是這類食品，不同食材炒後，羹汁淋在油炸過乾麵條，就是一盤我超喜歡吃的 廣東麵。到底 先有 雞絲麵還是 廣東麵？與 現代泡麵之間關係又如何？我想這與 煙火、火藥、古砲、加農砲的關聯性一樣，就看個人如何界定，接受哪一種說法了。
父親泡麵吃得很兇，任誰勸都不聽，幾乎每晚一包。編了一個理由，以煮代替泡，調味包適度，少喝湯，不影響健康；是歪理或有其道理，不重要，如此數十年了，依然故我。我自己也很喜歡吃 泡麵，尤其喜歡 維力炸醬麵配 韓國泡菜；為了日漸稀疏的頭髮，當然會努力克制食慾，但常失敗。
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