Vigna marina (Burm.) Merr. 濱豇豆 [豆科/蝶形花亞科]
Vigna lutea (SW.) A. Gray
別稱:豆仔藤
特徵:多年生草質藤本,莖葉無毛或幼時被疏毛。葉,互生,三出複葉;葉柄長1.5~11.5cm。頂小葉闊卵形至卵形,先端盾形或圓形,基部寬楔形或近圓形,長4~7cm,寬2~5cm。花,總狀花序,花萼管狀,長約3mm,具緣毛。花冠蝶形,黃色,1.5~1.8cm;旗瓣倒卵形,長1.2~1.3cm,先端凹;翼瓣及龍骨瓣長約1cm,翼瓣通常包覆龍骨瓣。莢果線狀長橢圓形,微彎,約4~5cm,於種子間稍收縮種子5~6粒,成熟時褐色。
分布:廣泛分布於全世界熱帶地區,包括 南海的 西沙群島、太平島等諸群島。台灣分布於全島海邊沙質地,含 蘭嶼、綠島,是沙灘上最常見的豆科植物。除寒冬外全年可見開花、結果。
豇豆是一種食用豆類,算是常見蔬菜的一種。有一種醃製豇豆,少見於一般 台灣人家庭中,這算是 民國38年(1949年)大量大陸移民帶進來的食物[註];我最早是在江浙菜館吃到這種醃製豆類食物的,小小切段的綠色果夾,吃起來脆脆的非常可口,算是餐前開胃菜。一場內戰讓 台灣擁有 全中國的美食,應該是始料未及的。台灣有數種野生豇豆,濱豇豆是其中最常見的一種;主要出現於海岸地區,海邊另有一種 V. minima 小豇豆,植物體小上一號,還算好區別。
豆科 LEGUMINOSAE(FABACEAE)為植物中四大科之一,這四大科分別為 蘭科、菊科、豆科與禾本科;剛好 單子葉、雙子葉各半。這四大科植物 蘭科總數接近3萬種,菊科2萬多種,豆科和禾本科則是1萬多種;其他的大科 大戟科(7500種)、茜草科(5000種)、百合科(4000種)、...都遠遠落後。
這四大科植物在 臺灣維管束植物簡誌中,蘭科300多種,其他3科都是200多種。蘭科、菊科我早在學生時代即開始注意,雖然土法煉鋼、漫無章法的學習,摸久了還是有些心得;遇到不認識的種類知道如何去區分,實在分辨不出至少查起書來有方向。豆科就沒辦法了,雖然野外拍很多 豆科的照片,但毫無頭緒;禾本科更是直接投降,根本不想碰。
豆科植物從 喬木到灌木、草本,藤類從巨大的 血藤到嬌弱的 綠豆,長相大異其趣。依花朵型態區分出三個亞科(也有學者認為應分為三個科):含羞草亞科(MIMOSOIDEAE)、蘇木亞科( CAESALPINIODEAE)和 蝶形花亞科(PAPILIONOIDEAE)。其中 蝶形花亞科種類最多,食用豆類也大多屬於本亞科。我不管那麼多啦!我只貼出自己喜歡且分辨得出的種類,其他的就算了。
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[註]查了網路上資料才知原來 客家人也醃製長豇豆,味道與我所指的豇豆不知是否相同?
參考資料:臺灣維管束植物簡誌 第参卷
臺灣的海濱常見植物 渡假出版社有限公司 鄭元春
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