新北 林口 文化二路
Vigna radiata (L.) Wilczek 綠豆 [豆科/蝶形花亞科]
Phaseolus radiatus L. var. typica D. Prain.
Phaseolus radiatus L.
新北 林口 文化二路
特徵：一年生直立或半直立草本，莖具纏繞性，被褐色或灰色粗毛。三出複葉，葉柄明顯，長5~20cm；托葉明顯，披針形至闊披針形。小葉卵形、寬卵形至菱形，長度可超過15cm；先端銳尖至漸尖，基部鈍或圓，稍歪基，上下表面被毛；小葉柄短，長0.3~0.6cm。
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蝶形花黃色或黃綠色，腋生總狀花序；花萼5裂，被毛，上位裂片合生，下位裂片鈍鋸齒狀。旗瓣闊圓形，先端圓或微凹，向內彎；翼瓣卵形，開展；龍骨瓣鐮刀狀，捲曲。莢果圓柱狀，長6~7cm，散生或密生粗毛；種子橢圓形，綠色、綠褐色或綠黃色，種臍卵狀三角形。
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分布：原產於 印度，廣泛栽植於全球熱帶、亞熱帶地區，為食用豆類之一；除食用豆子外，製成 綠豆沙、綠豆糕，還可以孵化 豆芽菜食用，亦是 冬粉、涼粉製造材料。中國、泰國、緬甸、為主要出口供應國，台灣栽培主要在 台南，栽培面積達數百公頃。本種台灣歸化於全島荒地、開闊地、路邊，通常零星出現，幾株成叢出現。
綠豆(Vigna radiata)栽培品種很多，植株外觀及豆子顏色、大小差異皆大。野外見到的野生綠豆究竟是栽培逸出、運輸過程掉落或其他原因，總是在莫名其妙的位置看見 綠豆。個人大致上的辨別是，在低海拔地區看到野生 豇豆(VIGNA)，直立，上部纏繞；花黃色，稍大，龍骨瓣類似 小豇豆(V. minima)般捲曲，翼瓣開展；小葉類似 濱豇豆(V. marina)卵形或寬卵形，植株明顯被粗毛，莢果與 長葉豇豆(V. luteola)般被粗毛，有時較粗大，被毛相當或更多。遇到這樣的 豇豆(VIGNA)，應該就是野生的 綠豆(V. radiata)了。
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女兒小學一年級或二年級時，從學校帶回幾顆 綠豆，說 老師交代要種植及觀察，兩個弟弟也吵著要種，所以到市場再要了幾顆 綠豆，以棉花加水孵出芽來，待長出三出複葉後移到花盆裡種，還架了支架讓它纏繞。結果植株患了嚴重銹病，還長出許多紅蜘蛛。隔年 大兒子也從學校帶回 綠豆，連著兩年嘗試，都有銹葉病和紅蜘蛛困擾，收成時都是以二、三十顆換回個位粒數，慘不忍睹。我要說的是，種的 綠豆都分兩批，植株的樣子差異度大，但莢果被毛情況差異極大，莢果有被毛很密和很疏的情形。
綠豆(V. radiata)栽植年代久遠，品種繁複，市場見到的 綠豆大小、顏色、光澤差異很大。個人在野外見到 野生綠豆次數不多，植株外觀差異不大，但莢果有明顯差異。《臺灣豆科植物圖鑑》列出的 豇豆屬(VIGNA)有14種，排除非黃色花的數種食用 豇豆(V. unguiculata)外，是否當中有些是 赤小豆(V. umbellata)？這很頭疼。內文選三組照片，植株下部都是先直立生長，上部才纏繞於其他植物上，就當它們是野生的 綠豆(V. radiata)吧。
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參考資料：臺灣維管束植物簡誌 第參卷
台灣植物誌 第二版
中国植物志
台灣原生植物全圖鑑 第四卷 鐘詩文
臺灣豆科植物圖鑑 曾彥學等
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