Lablab purpureus (L.) Sweet 鵲豆 [豆科/蝶形花亞科]
別稱：扁豆、白扁豆、肉豆、白肉豆、雪豆、藊豆、蛾眉豆、...
特徵： 一至多年生攀緣性草本，多分枝。三出複葉，具小托葉；頂小葉寬卵形，長6~7 cm、寬5~6cm，先端漸尖。總狀花序，花萼鐘形；蝶形花，粉紅色或白色；翼瓣、龍骨瓣合生。莢果微鐮形，扁平，具長喙，長7~12 cm。種子3~5 粒，0.8~1cm，成熟時褐色至黑褐色；豆臍白色，長度幾與豆身等長。
台北 淡水
分布：可能原產於 非洲，廣泛栽培於全球 熱帶、亞熱帶地區，為許多 非洲、亞洲國家重要糧食來源。台灣約於1900年間自 中國傳入，做為食用豆類及飼料；鄉野間除栽培植株外，常有逸出或野生個體，廣見於海拔1500m以下地區種植。通常每年在夏末見其開花，可延續至隔年春季。
鵲豆生性強健，耐乾旱又可適應貧脊環境，加上全株可食，成為 非洲到 南亞等乾旱地區重要替代糧食。鵲豆可能原產於 非洲，但其在古文明時期即已傳入 西亞，並且擴展到 南亞；適應力強，生長快速，讓它成為全球熱帶、亞熱帶地區食用豆類及蔬菜。在糧食豐腴的地區，廣泛用於飼料及牧草。
註：本種需熟食，不可生食
掃描自 野菜博錄
由於栽培歷史悠久，鵲豆區分出多個品種，一般簡單的區分 白花鵲豆及 紅花(粉紅)鵲豆；依花色不同其莢果顏色多少有差異，白花品種果莢翠綠，紅花品種則果莢常帶紅紫色。成熟的 鵲豆種子呈略扁橢圓球形，其特徵在特長的白色豆臍，如同豆子上有條白眉般，所以在 中國古早時期有 眉兒豆之稱。眉兒豆→峨眉豆→蛾眉豆的名稱就這麼出現了。
豆科相關種類請點選：豆科植物目錄
參考資料：臺灣維管束植物簡誌 第参卷
文章標籤
全站熱搜
鵲豆，以前住鄉下，家家戶戶都種，盛產季餐餐吃，吃到膩。
到了都市才發現，市場裡幾乎不賣這種豆，好久沒吃了。
客語我們叫它＂雪豆＂，是這些年開始觀察植物，我才知道它叫鵲豆。
感謝您告知它的 客語稱呼，以前問過 客家阿嬤本種名稱，時間久了卻忘了它叫什麼豆，昨天在網路上找好久一直得不到答案。
版主您好，我想請問您一下，您還記得這篇日誌的第一張鵲豆圖片您當時是在台中神岡的哪邊拍攝的嗎？因為我需要用到白花鵲豆的葉子卻一直找不到要怎麼取得，因此想問問看您知不知道？謝謝！
在大夫第附近農田看到的，不確定是否還有栽種。