波丽路餐廳:臺北市大同區民生西路308號、314號
波麗路餐廳由 廖水來先生於 昭和9年(1934年)開創,標榜 法式餐廳,是 日治時期即營業僅存的西餐廳。這是一家我從小吃到老的餐廳,記憶中 大伯五十歲生日時,家人們在 波麗路慶祝。大伯五十歲我才小學一年級,怎麼會記得這一天,因為有張照片,壽星正吹著蛋糕上的蠟燭,堂姊、姊姊和我緊盯著 大伯的動作,是照片幫忙複製著記憶的。
波麗路餐廳對我有說不完的故事,小時候直到年輕,四處漂泊的 四伯,每年會有幾個月住 台北。他住 台北期間偶會在 波麗路本館喝下午茶,我路過時總會往內看,就曾經看過幾次,四伯或一個人或與朋友在喝下午茶,見到時就進去打招呼。我結婚以後,一回經過 波麗路騎樓下,踏自動門往內看,果然見到 四伯獨自喝著下午茶,四伯好高興,硬要我們陪他坐一下,老婆一直記得那次。
多年前照片,街景變化很少。
波麗路有兩家,網路上說是 民國65年(1976年)兄弟分家另開的新店,我的記憶不是另開新店,根本是同一家。國中時吧,一回餐廳客滿,我們一大家子喬不出座位,老闆請 三伯家和我們家移往新館用餐,本店點餐在新館用餐,餐畢 老闆因為不好意思,請所有人到頂層參觀他的雅石收藏。那次以後我們家到 波麗路都選新館,直到兩間菜色不一樣,還是一直選新館,成了新館的老客戶。
人的習慣是會改變,我逛市集習慣去中山北路和 大稻埕,偶要購買特殊物品才會到 城內或 西門町。隨著子女們就業,上班地點在 信義計畫區、台北車站和 大直重劃區,考量他們方便,近幾年逛市集、百貨都往上述地點跑。原本常走的地方呢,因為新工作的辦公室在中山北路,開會或呈報時需來此,中山北路還是常走動。大稻埕就真的好多年沒仔細走過,頂多是路過稍停留或尋找特定物品才來。
這次 大兒子的生日聚餐到 波麗路,一樣是選新館,點數十年習慣的套餐。麵包上桌大家先舉杯啜一口雞尾酒,第一道「鮑魚什錦冷盤」是熟悉的味道,我以前會多點一份,這回怕吃不下沒多點。第二道「鮑魚濃湯」,就是這個習慣的味道,喝著湯心中吶喊「波麗路」我回來了。第三道「芝司烤大明蝦」,這道料理老婆吃幾次後也會做,在這裡搭配前幾道菜,吃起來有特殊的滿足感覺。
第四道是主菜「特製沙朗牛排」,這就是我的波麗路味道,儘管吃過 台北的 米其林三星、二星、一星和各五星級飯店的西餐,波麗路的醃製牛排口味還是那麼滿足我的味蕾,就是喜歡這個口味。接續餐後布丁、水果,在點飲料時 老闆認出我和老婆,那麼多年沒來還記得我們,真是太感動了。
