新竹 關西 上南片
Brassica rapa L. 油菜 [十字花科]
Brassica campestris L. var. amplexicaulis Makino
Brassica chinensis L. var. oleifera Makino
Brassica rapa L. var. campestris L.
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別稱：油白菜、蕓苔、江門白菜
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特徵：一或二年生草本，植株高30~90cm；莖粗壯，分枝或不分枝，全株帶粉霜。基生葉最大，倒卵形至倒卵狀橢圓形，大頭羽裂；頂裂片圓形或卵形，側裂片小，1至數對；葉脈明顯邊緣具不整齊細牙齒緣，葉柄寬，長2~6cm，基部抱莖。
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下部莖生葉倒卵狀長圓形，長6~10cm，羽狀淺裂或不裂；先端圓或鈍，基部擴展抱莖，不規則細齒緣。中、上部莖生葉漸小，倒卵狀長圓形、長圓形或披針形，長2.5~8cm，寬0.5~4cm；基部心形、半抱莖或抱莖，全緣或細齒緣。
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花頂生或腋生，初時為總狀花序，盛開後聚為繖狀花序。花亮黃色，極少數淡黃色，直徑0.7~1.0cm；萼瓣長圓形，長3~5mm，先端圓，邊緣模質；花瓣4，倒卵形，先端常呈缺刻，基部有爪。雄蕊6，4強，外輪2花絲短，內輪4花絲長；雌蕊位於花冠中央，柱頭頭狀或2裂。
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長角果線形，長3~8cm，寬0 2~1.4cm；果堅硬，果瓣有中脈及網紋，先端具喙，喙呈柱狀。種子球形，直徑1.5mm，紫褐色至黑色；種子即俗稱的 油菜籽、菜籽，含油量高，是重要的食用油來源。
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分布：栽培歷史悠久，難以追蹤其原生地，可能分布 歐洲至 中國，中國、日本皆廣泛栽植，部分地點 油菜花季，成為熱門景點。本種曾經是 台灣最主要的綠肥植物，近年農業單位推動多樣化的綠肥，波斯菊、向日葵、太陽麻...都成為稻田休耕期的花田，一望無際的 油菜花田少和許多。
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油菜栽培歷史悠久，品種繁多，外觀多少有異，學名說法更是分歧，無所適從；小油菜、西洋油菜、油白菜、芥菜、...誰是誰實在搞不清楚。十字花科(CRUCIFERAE (BRASSICACEAE))是人類最重要的葉菜類來源，論種類(品種)僅 菊科(ASTERACEAE(COMPOSITAE))可與之相較，論產量(重量)則任一科無出其左右。栽培久，品種繁多，外觀變異之大，參考 甘藍菜家族的變化即超乎想像，再來個 油菜(白菜)家族，又是讓人暈頭轉向。總之，見到 蕓苔屬(BRASSICA)的種類或品類，想細分就是自找麻煩。
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寫這篇 油菜不是要介紹它，主要是想告訴大家，繽紛的 油菜花田季節又到了，農曆春節前後，直到春耕前，總有機會見到 油菜花田。所有綠肥植物中，個人獨鍾 油菜花，葉子可當食用蔬菜，種子可榨油，花田又動人；個人所知，新竹 關西 上南片是觀賞油菜花田絕佳地點，是大面積的 油菜花田，非那種須可議取景的一畝田。
十字花科相關種類請點選：十字花科植物目錄
參考資料：台灣植物誌 第二版
中国植物志
后里國中 莊溪老師植物網頁
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