食茱萸 新北 萬里 二坪
記得拿長竿撈花時，看著開花的 刺蔥樹冠上滿滿訪花昆蟲飛舞，不聽告誡硬是以網套花；結果蟲網差點毀了，這種樹連花莖上都有刺，渾身上下都碰不得。滿是訪花昆蟲的 刺蔥是 食茱萸(Zanthoxylum ailanthoides)，是 芸香科(RUTACEAE)成員，樹葉或嫩枝搓揉有一股清香。另有一種同樣叫 刺蔥，樹花上訪花昆蟲數量不多，它的長相較猙獰，昆蟲採集者通常不會去理會，這是 五加科(ARALIACEAE)的 鵲不踏(台灣楤木，Aralia decaisneana)和 裡白楤木(Aralia bipinnata)。
不相干的樹木為什麼都稱為 刺蔥，原因是它們長的真得很像，整株都是刺所以冠上“刺”，葉柄粗大，尤其基部膨大，脫落後會在枝上留下明顯鼓釘狀葉痕，它們就是俗稱的“刺蔥”。為了區別不一樣的 刺蔥，通常稱 食茱萸(Zanthoxylum ailanthoides)為 紅刺蔥，而 五加科(ARALIACEAE)的兩種則對應稱 白刺蔥。所謂的 紅刺蔥是一般民間食用的 食茱萸的幼株，葉柄常呈紅色，全株布滿刺，連葉脈上都長刺。另外稱 白刺蔥的 鵲不踏(台灣楤木，Aralia decaisneana)，其幼株也不惶多讓，甚至更兇悍。
鵲不踏(台灣楤木)幼株 陽明山國家公園 大屯山車道
因為 刺蔥多刺，一般介紹 刺蔥多強調其“刺”，貼出的照片多是枝幹布滿刺，莖、葉都是刺，連葉面和花莖也都有刺的圖片，這些是幼株的特徵。但在野地裡這樣的照片對認識 刺蔥幫助並不大，樹林裡的大多是成株，成熟植株的葉子葉脈上沒刺，葉柄刺也不多，若夠大棵連樹幹的刺瘤都消失，僅枝幹與新枝見得到刺。以下試著以成熟植株來區別三種 刺蔥，由花序、葉子等特徵，快速地區別它們；若覺得不夠詳細，也可點名稱的連結，看個別 刺蔥單一的介紹，應該會更清楚。
食茱萸 桃園 蘆竹 大古山
先來看 食茱萸(Zanthoxylum ailanthoides)，本種花頂生於樹冠層，花序為複繖房狀，頂端大致呈同一平面，山林裡 羽狀葉喬木中這種平展花序較為特殊，很容易區別。山區裡另外有同為 芸香科(RUTACEAE)科的 賊仔樹(Tetradium glabrifolium)，兩種都是常見樹木，遠觀相似，開花時都會吸引滿樹冠層的訪花昆蟲。後者是複繖狀花序，整個花序呈半球狀而非頂端平展。賊仔樹枝條及花莖不具刺，搓揉其葉子有股異味，因此它另有 臭辣茱萸的名稱，可都是“泛茱萸”，外觀很像。本篇是討論“刺蔥”而不是“茱萸”，賊子樹 枝幹上沒有刺，葉柄先端不膨大，與 刺蔥扯不上關係，就簡單說到此。
接下來看 五加科(ARALIACEAE)的兩兄弟，個人對它們興趣不高，長久以來只知是非食用的“白刺蔥”，並未注意它們如何區別。寫 刺蔥卻不得不面對，今夏至秋刻意前往山區拍它們花序。鵲不踏(台灣楤木，Aralia decaisneana)的大型圓錐花序，中軸很短，呈繖形狀排列，各花莖做放射狀延伸；而 裡白楤木(Aralia bipinnata)的大型圓錐花序，中軸很長，再分出呈圓錐狀排列的花莖。以上 刺蔥們花序差異很大，區別容易。
食茱萸 新北 汐萬公路
至於葉子呢？食茱萸(Zanthoxylum ailanthoides)小葉通常7~15對或稍多，整齊對生，近無柄，基部圓形或心形，略歪基；小葉一般為披針形，長9~14cm，細圓齒緣，明顯與 五加科(ARALIACEAE)的兩兄弟不同。上圖刻意裁切很大，可以看到葉表面有黃色油點，這個特徵很管用，我對樹木還搞不清誰是誰時，就以這些小黃點區別出 食茱萸。
再來是 五加科(ARALIACEAE)的 刺蔥，裡白楤木(Aralia bipinnata)顧名思義葉背是白色的，不過以葉背來判斷兩種 白刺蔥不容易，鵲不踏(台灣楤木，Aralia decaisneana)葉下表面顏色較上表面淺，光線、角度的影響下，照片常出現葉背白的情況。兩者葉子以是否被毛來判斷較穩，鵲不踏(台灣楤木，Aralia decaisneana)嫩枝及葉面被毛，而 裡白楤木(Aralia bipinnata)通常無毛，另外前者小葉柄短或不明顯，而後者小葉柄很明顯。
裡白楤木 宜蘭 太平山
渾身長滿刺的 刺蔥就這樣區分，多看幾次實體就覺得這一篇是多餘，刺蔥算容易分辨，根本不需要寫那麼多。不過有一點還是要提，所謂的 紅刺蔥和 白刺蔥指的幼株時期，食用期的 食茱萸(Zanthoxylum ailanthoides)葉柄大多呈紅色，但繼續長大、粗壯後就不明顯了。個人倒是覺得 裡白楤木(Aralia bipinnata)的葉柄大多是紅的，尤其冬季果熟期，整個果序紅通通，可別把它當成 紅刺蔥了。
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