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Perilla frutescens (L.) Britt. 紫蘇 [唇形科]
Perilla frutescens var. purpurascens (Hayata) H. W. Li
別稱：荏、蘇草、蛙蘇、赤蘇、青蘇、香蘇
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特徵：一至多年生草本，常被長柔毛，莖具四稜。葉，卵形至寬卵形，長4~12cm，基部楔形至鈍形，先端漸尖至尾狀，鋸齒緣；被短毛或疏柔毛，背面被腺點；葉柄長1~4cm。花，頂生或腋生，總狀花序；花萼鐘形，5齒，2唇；花冠筒狀，二唇，白色、粉紅色或紫紅色。小堅果球形，灰褐色，具網紋。
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分布：原生於 印度、喜瑪拉雅、不丹、中南半島，中國、韓國、日本、台灣，印尼；已成為廣泛的栽培植物，運用於料理及醫藥。本種分布廣 ，栽培歷史悠久，依顏色、葉形區分出許多變種和品種。台灣廣見栽培，常見逸出，野地裡亦有原生 紫蘇，葉子不帶紫色，又稱 白紫蘇、白蘇。花期通常在秋、冬至隔年春季。
掃描自 野菜博錄
古書上有描述 荏或 荏子的野草，同時也出現 蘇或紫蘇的植物，兩者的介紹皆是 莖方形、葉似 薄荷，同時常見 荏似 紫蘇，或 蘇似 荏子的字眼。感覺“荏”與“蘇”是非常像的植物，似乎將野外的這類植物稱為“荏”，而“蘇”是屬於田園、菜圃邊緣的產物。
本草綱目中“荏”是這類植物的統稱，其下包含許多藥草；學者對 紫蘇屬(PERILLA)作分類，全併為 紫蘇(P. frutescens)，白紫蘇、紅紫蘇、青蘇、...等都是 P. frutescens下的變種。本種廣見栽植，大多為 中國、日本引進的品種；台灣亦有原生 紫蘇分布，植物體不帶紫色，類似一般所稱的 白蘇。
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參考資料：臺灣維管束植物簡誌 第肆卷
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