壽喜燒(すきやき)是 鋤焼(すきやき)同音轉變的名詞，鋤焼故名思義是以農具代替鍋子來煮食物；鋤頭如此的平，頂多當鐵板烤肉，如何煮火鍋食物？
日文中的 鋤(すき)相當於我們的鏟子，也就是圓鍬；而 鍬(くわ)，是掘土器具，才是我們稱的鋤頭。日文 鋤(すき)、鍬(くわ)用法與我們顛倒，畢竟是不同的國家，不能說人家錯誤。將 鋤想成是 鍬，這樣 鋤焼(すき焼き)的可行性就高了；圓鍬是有弧度的，中間加點水自然可煮東西。
壽喜燒是 老爸最愛的料理，喜好程度超過其他各種料理，為什麼如此獨衷 壽喜燒？這是有來龍去脈的，老爸每次說起兄弟們第一次煮 壽喜燒，眼神總流露出一股興奮，那是他童年的回憶。數日前 叔叔(參考註2)來訪，說起 壽喜燒神情與 老爸相當；叔叔當時年齡小，是負責撿拾枯枝、乾草當柴火的童工，那也是 叔叔童年的美好回憶。
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應該是上小學後吧，父親到同學家拜訪，吃到與家裡完全不同的火鍋料理；怎麼會有如此美味的火鍋，回家後仔細告訴 祖母。不曉得 祖母是不會料理 壽喜燒，或是不習慣它的味道，家裡面的火鍋還是清湯、肉片、豆腐、冬粉再加青菜，期待的 壽喜燒始終沒出現在餐桌上。
於是兄弟們商量調味 壽喜燒，所有材料都需自己張羅，拿個平底鐵蓋當鍋，醬油拌糖倒入鍋內，煮沸後先放 蔥段煮出味道，再加入肉片；碗裡敲個生雞蛋，加些醬油，攪拌均勻，從鍋中夾出肉片沾著吃；哈！就是這個味道，原來這道美味料理這麼簡單就完成。
這是 父親兄弟第一次在自宅院子野炊，當時 父親還就讀 公立小學，所以頂多是小學二年級；那是真的 壽喜燒味道，因為圍牆外有路人說：「すきやき...」幾個字。幾天後 姑媽們也加入第二次煮 壽喜燒行列，接著家裡的餐桌上也出現這種 日式火鍋，祖父、母總算接受這種濃重口味的 日式料理。
隨著 中日戰爭膠著，民間食物實施配給，餐桌上別說 壽喜燒，連傳統火鍋也消失了。但是 黑市裡還是有 壽喜燒，父親印象中去吃過幾次，是在一對 台灣人夫妻家裡吃；那對夫妻在 軍方廚房工作，弄得到豬肉、牛肉，於是在自宅經營起黑市 壽喜燒店，只接受熟人預約，還不一定排的到。父親不知道 祖父如何知道這麼一家店，反正是跟著家人去享受大餐就是了。
叔叔什麼時候與 父親兄弟一起野炊 壽喜燒？那是在 田園之樂中提到的 世田谷區的 烏山嘗試的，對他而言如同小朋友參加野營烤肉般，興致高得不得了；叔叔參加了兩次野炊 ，第二次 二伯已經當兵去了。東京大空襲後，老弱婦孺全避難到郊區，叔叔跟著搬遷到 他母親的娘家，從此再也沒這種經驗；父親記憶裡 東京大空襲後，在 烏山的田野中也沒再煮過 壽喜燒，頂多煮些雜糧裹腹。
至於我呢？小時候家裡吃火鍋都是 壽喜燒，從來也沒嘗過其他樣式。到 蒙古烤肉餐廳，看到別人餐桌上有著長長煙囪的火鍋好羨慕，父親總是說：「那是 外省人的火鍋，吃不習慣......。」。隨著年齡增長，開始嘗試 石頭火鍋、酸菜白肉鍋、涮羊肉、羊肉爐、...乃至於 日式小火鍋，對我而言各各都比 壽喜燒美味。
還記得第一次與同學去吃 石頭火鍋，深深迷上它，回家告訴 母親可以嘗試煮 石頭火鍋，母親說：「你老爸會翻臉...。」。一樣是經過一段時間努力後，家裡餐桌上才出現 壽喜燒以外的火鍋。近幾年 壽喜燒襲捲 台灣火鍋市場，子女們非常喜愛，都是由 老婆帶他們去；我只有陪 父親吃火鍋時才會選這種，坦白說我不喜歡 壽喜燒。
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