白鳳菜
北海岸 萬里
Gynura divaricata (L.) DC. subsp. formosana (Kitam.) F. G. Davies 白鳳菜 [菊科]
Gynura formosana Kitamura
別稱：台灣土三七、長柄橙黃菊
特徵：一年生或多年生草本。莖平臥狀、斜升，常呈紫色。葉厚，被毛，匙形或長橢圓形，先端鈍；葉基下延成葉柄，葉緣不規則裂片或琴狀羽裂。頭花少數，具長總梗，通常在5cm以上，可長達15cm；密被短毛，常有分支。總苞筒狀，基部具線狀或披針狀小苞片，總苞片單層，狹披針形，先端漸間。花冠黃色至橙黃色，小花管(筒)狀，長1~1.5cm，下部細，上部擴大，裂瓣管狀。瘦果圓筒形，褐色，冠毛白色。
北海岸 富貴角
分布：台灣特有亞種。主要分布於海濱地區，以北部、東部、南部及 澎湖的砂礫海岸較為常見。花期以春、夏兩季為主，3~4月間 北海岸 三芝、石門一帶岬角區海岸，可見到數量龐大的黃花盛開。
本種亦出現於部分低海拔山區，多在稍遮蔭林緣零星出現，生態環境與海濱族群差異頗大；植株及葉片明顯大於海岸地區族群，壯碩植株猶如 黃花三七草般。
東北角海岸 鼻頭角
白鳳菜原被認為是 台灣特有種植物，近年來被處理為 G. divaricata 下的亞種。G. divaricata 分布於 中國、香港、越南等地，稱做 白子菜，又名 白背三七；是 三七草屬(GYNURA)的模式種，為中藥、草藥常見藥材。一般而言植株較 白鳳菜高大，植物體可達60cm，花朵稍具香味，常有栽培。
台北 士林 栽培種 白鳳菜
白鳳菜在健康食品概念的吹捧下，已成為桌上菜肴，味道與 紅鳳菜沒什麼差別。我一直納悶，部分岬角海岸的 白鳳菜，葉厚且密被毛；這形態的 白鳳菜也有人吃嗎？如上圖 鼻頭角產 白鳳菜，葉表長著大量的密毛，大概不好消化吧，我想這是 白鳳菜遲至近年才提倡上餐桌的原因。
紅鳳菜
花蓮 壽豐
Gynura bicolor (Roxb. et Willd.) DC. 紅鳳菜 [菊科]
Cacalia bicolor Roxb. ex Willd.
別稱：紅菜、紅背三七、補血菜(台灣)
特徵：多年生草本。莖多分枝，呈紫色至暗紅色。葉厚，嫩葉被稀疏毛，橢圓形或倒披針形，先端銳尖；葉基漸縮下延成葉柄，葉下表面紫色至暗紅色。頭花少數，繖房狀排列；總苞筒狀，基部具線狀至披針狀小苞片；總苞片單層，苞片線狀披針形，長1~1.5cm。花冠黃色至橙黃色，小花管(筒)狀，長1.3~1.5cm，下部細，上部明顯擴大，裂瓣管狀。瘦果圓筒形，冠毛白色。
台北 植物園
分布：原產於 東南亞。為 台灣次要栽培蔬菜之一，品種繁多，變異大。台北地區種植較多，菜農大多利用菜園一角小面積栽植；近年來健康食品越受重視，紅鳳菜栽培面積增加許多，全台各地皆有，並出現大面積專業化重植。花期以春、秋為主，一般蔬菜栽培不易見到開花結果。
一直以來並未注意到 紅鳳菜的學名，以為它是 白鳳菜的原(承)名亞種；直到與格友 福星花園討論後，經提醒才注意到兩者之間是同屬(GYNURA)中不同的兩個種。
台北 士林
紅鳳菜一般都直接稱 紅菜，紅菜在我家裡餐桌上以煮湯為主，父母親還算喜歡這道菜，我則討厭那種滑溜的口感，所以不喜歡吃 紅菜。不只 紅菜，目前標榜的健康蔬菜好多都是有“滑溜”的種類，對我而言個個排斥；要吃的健康也要滿心歡喜吃才健康，不是嗎？
菊科相關種類請點選：菊科植物目錄
參考資料：臺灣維管束植物簡誌 第肆卷
臺灣的海濱常見植物 渡假出版社有限公司 鄭元春
台灣的野花(2) 渡假出版社有限公司 林文智
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