傳統台灣人家庭餐桌上總有一碗滷肉，裡面東西每個家庭不同，大抵上不外乎滷肉、滷蛋、油豆腐；另外還有什麼？我看過有加豆雞、豆干的，也有加雞胗等內臟的，加蘿蔔、海帶結的。總之在我成長過成中，到親戚、朋友、同學家裡吃飯，餐桌上都會有這麼一碗滷肉。不知從何時開始，有些家庭的這一碗滷肉消失了，餐桌上不一定會出現一碗滷肉。
老爸嫌家裡滷肉不對味，找來 姊姊幫忙，烹煮出有 媽媽味道的滷肉；這個味道在我感覺與 母親的滷肉一模一樣，姊姊算是將「媽媽的味道」保存了下來。母親這碗滷肉是 祖母傳承下來的，祖母來自外國家庭(請參考：老爸的童年回憶---5.英國皮鞋)，她的「媽媽的味道」自然傳承自 曾祖母。當然每一位家庭主婦在承襲婆婆的「媽媽的味道」時，多少會有改變；有些是溶入娘家的口味，有些是鹹度、甜度稍有改變，「媽媽的味道」不可能毫無改變一代代承襲下去。
父親小時候吃的是 曾祖母和 祖母的滷肉，他邊吃著 姊姊的滷肉邊說：「與母親的滷肉很像。」；母親的滷肉傳承自 祖母，她沒見過 曾祖母，但她的「媽媽的味道」較接近 曾祖母。父親說 曾祖母與 祖母的滷肉味道相近，但有些微差異；曾祖母的味道較甜，而 祖母的較鹹。母親煮出來的滷肉不知為何，味道與 曾祖母相似，自然成為 祖父、大伯、二伯喜愛的口味，什麼原因？看看下面照片吧。
後排：三伯父、二姑媽、二伯父、三姑媽
前排：四姑媽、大伯父、祖母、父親、曾祖母、五姑媽、大姑媽、四伯父
攝於：昭和8年(1933年)，台北 圓環 下奎府町(今 寧夏路)自宅側門
老爸的童年回憶單元一開始就曾提到『日治時期爺爺工作關係，舉家搬遷到東京，台北僅留 曾祖母與已讀高女的 姑媽......』，照片是 昭和8年(1933年)夏秋交接季節搬家前的合照。秋季後 祖母帶著 父親到 東京，隨後 大伯帶著 五姑媽跟進，其他子女則學業告一段落才陸陸續續到 東京。
之前提過 祖母為了家計，在 淡水公學校教書，家庭主婦自然由曾祖母撐起，父親兄弟姊妹較年長的 大姑、大伯和 二姑，「媽媽的味道」自然是 曾祖母的口味。家裡分成 台北、東京兩處據點後，「媽媽的味道」分成“稍甜”、“稍鹹”兩種口味。因課業問題較晚前往 東京的 二伯、三姑等人，習慣了 曾祖母的「媽媽的味道」；其他人「媽媽的味道」則是屬於 祖母。
有點複雜，反正就是 母親的滷肉因為味道接近 曾祖母，而受 祖父、大伯和 二伯青睞。在我記憶裡，住建國北路老家時，大伯、三伯和家裡分別開伙[註]，大伯母、三伯母的「媽媽的味道」接近 祖母。吃飯時做子女們的，自然是乖乖待在自己家裡吃飯，父親兄弟則常不安份的到處打游擊，各自找尋屬於自己的「媽媽的味道」。
[註]父親兄弟中 二伯住日本，四伯未娶妻。
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